O Lena, restaurante do chef Mário Santiago em Pinheiros, completa seu primeiro ano de funcionamento neste mês. Para celebrar a data, a casa recebe no domingo, 20 de setembro, um grupo de chefs convidados para um almoço especial inspirado na cozinha mineira.
A programação reúne profissionais que são amigos do anfitrião e propõe um menu à la carte em que cada convidado apresenta sua própria leitura dos sabores de Minas Gerais.
A comemoração acontece das 12h às 17h, no próprio restaurante, na Rua Dr. Virgílio de Carvalho Pinto, 98, em Pinheiros.
O almoço especial reúne Adriano de Laurentiis, Giovani Renê, Leo Akira, Renata Braune, Rodrigo Ribeiro e Verônica Kim, além do próprio Mário Santiago. A proposta é transformar o aniversário em uma celebração coletiva da gastronomia, mantendo a cozinha mineira como ponto de partida.
Um menu assinado por diferentes cozinhas
O chef da Mirá Padaria Autoral prepara uma broa de fubá aerada, recheada com patê de fígado de galinha e finalizada com torresmo e PANCs.
Do Muli, Giovani Renê leva para a celebração seu atum curado, servido com creme azedo e mandioca frita.
Chef do Cais, Adriano prepara uma galinhada com mexilhão e legumes da roça, como milho, maxixe, quiabo e jiló.
Do Ara Restaurante de Sobremesas, Rodrigo Ribeiro prepara uma combinação de sorvete de doce de leite, toffee de milho tostado e paçoca de porco.
A chef apresenta uma terrine de porco marinado na cachaça com limão-caipira, quiabo tostado e vinagrete com goiabada, acompanhada de brioche de fubá.
Eleita Confeiteira do Ano pelo Melhores da Gastronomia 2026, Verônica apresenta uma torta de leite queimado.
Mário Santiago mantém Minas Gerais no centro da celebração
Anfitrião do aniversário, Mário Santiago também estará na cozinha. O chef prepara um pão de queijo recheado com juba de leão, molho coreano e furikake, além de uma canjiquinha de porco com polvo, feita em uma paelleira na calçada do restaurante.
A proposta do encontro é permitir que cada chef interprete a cozinha mineira a partir de seu próprio repertório, criando uma celebração que combina diferentes técnicas e referências sem abandonar a identidade do Lena.
Uma festa para comer sem cerimônia
Cozinha aberta à experimentação
O menu reúne preparos que vão do fígado de galinha e da terrine de porco aos frutos do mar, passando por ingredientes associados à cozinha mineira, como milho, mandioca, quiabo, goiabada e doce de leite.
Um ano de Lena
O restaurante nasceu do desejo de Mário Santiago de levar sua visão contemporânea da cozinha mineira para São Paulo. A casa tem como característica combinar referências de Minas Gerais com influências de diferentes cozinhas.
Lena
Comandado pelo chef Mário Santiago, o Lena apresenta uma interpretação contemporânea da cozinha mineira em Pinheiros.
O restaurante leva o nome da mãe do chef e se tornou, desde sua abertura, um espaço dedicado à valorização dos sabores de Minas Gerais com referências de outras cozinhas.
A casa fica na Rua Dr. Virgílio de Carvalho Pinto, 98, Pinheiros, São Paulo.
O Portal Pinheiros reúne notícias de toda a gastronomia que acontece no bairro.
Gastronomia em PinheirosO aniversário de um ano do Lena acontece no domingo, 20 de setembro, com almoço especial e participação de chefs convidados.
Prazeres da Mesa — informações sobre o aniversário, chefs convidados e menu especial do Lena.
Mosaico Vivo — programação gastronômica e informações sobre a celebração de um ano do restaurante.
VEJA São Paulo — informações sobre o Lena, o chef Mário Santiago e o restaurante em Pinheiros.
