A primeira edição do Salão Abrasel 2026 acontece no Pavilhão Ciccillo Matarazzo, no Parque Ibirapuera , e deve reunir cerca de 12 mil profissionais, entre proprietários de bares e restaurantes, gestores, fornecedores, investidores e especialistas.
Promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) , o evento combina feira de negócios, conteúdo, experiências e demonstrações de tecnologias que começam a fazer parte do cotidiano do setor.
🤖 IA dentro da cozinha
Um dos principais destaques será o Restaurante do Futuro – Cozinha 4.0 , ambiente criado para demonstrar, na prática, como inteligência artificial, automação e integração de sistemas podem apoiar a operação de uma cozinha profissional.
A proposta apresentada pela organização é utilizar a automação como ferramenta para aumentar produtividade, padronizar processos e reduzir o desgaste das equipes — especialmente em um cenário em que a falta de mão de obra qualificada se tornou um dos desafios do setor.
Delivery, pagamentos e gestão também entram no debate
O evento terá ainda discussões sobre logística de delivery, meios de pagamento, precificação, experiência do cliente, produtividade, marketing e ferramentas digitais de gestão.
Nas chamadas Arenas Interativas, especialistas e empresários poderão discutir situações práticas enfrentadas por bares, restaurantes, cafeterias, padarias e outros negócios ligados à alimentação fora do lar.
Outro espaço do evento reunirá empresários selecionados para compartilhar experiências reais, soluções encontradas no dia a dia e aprendizados sobre gestão, atendimento, finanças, marketing e operação.
Um mercado que pode chegar a R$ 540 bilhões
é a projeção da Abrasel para o faturamento do setor de alimentação fora do lar em 2026.
Em 2025, o segmento movimentou cerca de R$ 495 bilhões, ante R$ 455 bilhões no ano anterior. O mercado reúne aproximadamente 1,5 milhão de estabelecimentos em todo o país e emprega perto de cinco milhões de trabalhadores.
Apesar da dimensão, bares e restaurantes enfrentam desafios como aumento de custos, escassez de mão de obra qualificada, pressão tributária e dificuldades financeiras. É nesse cenário que soluções de automação, inteligência artificial e gestão baseada em dados ganham cada vez mais espaço.
Para Solmucci, a proposta é criar um ambiente que vá além de uma feira tradicional, aproximando quem desenvolve soluções de quem enfrenta diariamente os desafios da operação de bares e restaurantes.
Mais de 50 empresas participam
A área de exposição reúne dezenas de empresas ligadas a pagamentos, delivery, equipamentos profissionais, gestão, tecnologia e serviços. Entre as marcas anunciadas pela organização estão Ambev, Stone, iFood, Sebrae, PagBank, Cielo e Google.
📍 Salão Abrasel 2026
Data: 15 e 16 de setembro de 2026
Horário: das 9h às 20h
Local: Pavilhão Ciccillo Matarazzo — Parque Ibirapuera, São Paulo
Acesso: Avenida Pedro Álvares Cabral, s/nº — Portão 3
Realização: Abrasel
Associados da Abrasel têm acesso gratuito. O evento também oferece ingressos para não associados, estudantes, idosos e pessoas com deficiência.
Acesse o site oficial e confira a programação →
