Pinheiros ganhará uma nova opção de confeitaria com referências japonesas e brasileiras. A chef Telma Shiraishi, responsável pelo Aizomê, prepara a abertura do Aimê, confeitaria e café com inauguração prevista para 27 de outubro de 2026, na Rua Benjamim Egas, 275.
A nova casa representa uma expansão do trabalho gastronômico desenvolvido pela chef, conhecida por aproximar técnicas tradicionais japonesas de ingredientes e referências da culinária brasileira.
A abertura foi anunciada em reportagem publicada pelo Guia da Folha em 15 de outubro.
Data anunciada para a inauguração da nova confeitaria.
Rua Benjamim Egas, 275, na zona oeste de São Paulo.
Técnicas japonesas combinadas com ingredientes brasileiros.
Uma confeitaria que aproxima Japão e Brasil
O Aimê nasce da experiência desenvolvida no restaurante Aizomê e em suas operações de café e confeitaria.
A proposta é explorar a relação entre a tradição da confeitaria japonesa e os ingredientes encontrados no Brasil.
Segundo a reportagem que antecipou a inauguração, a chef desenvolve uma identidade própria para essa combinação, utilizando o conceito de hakugashi.
Técnicas japonesas e ingredientes brasileiros
O conceito apresentado para o Aimê procura valorizar técnicas, sabores e referências culturais das duas tradições culinárias.
A proposta também dialoga com a história da imigração japonesa e sua relação com a produção de alimentos no Brasil.
O que estará no cardápio do Aimê?
Entre as preparações anunciadas estão pães, salgados, doces e bebidas que combinam referências japonesas com ingredientes brasileiros.
A reportagem de apresentação menciona preparações com matchá, yuzu, jabuticaba e mel de jataí, além de diferentes versões de massas e doces.
A proposta de bebidas também inclui cafés especiais e combinações com chás.
O cardápio poderá sofrer ajustes até a abertura da casa. A disponibilidade dos produtos deverá ser confirmada diretamente no estabelecimento.
Quem é a chef Telma Shiraishi?
Telma Shiraishi é a fundadora do restaurante Aizomê, conhecido por sua abordagem contemporânea da culinária tradicional japonesa.
A chef recebeu reconhecimento do governo japonês por seu trabalho de divulgação da gastronomia do país e mantém uma trajetória dedicada à pesquisa de ingredientes, produtores e técnicas culinárias.
No Aimê, essa experiência ganha um formato voltado à confeitaria e ao café.
Nova casa amplia a cena gastronômica de Pinheiros
A escolha da Rua Benjamim Egas coloca o novo estabelecimento em uma região de Pinheiros que reúne diferentes propostas gastronômicas.
O anúncio representa mais uma iniciativa de expansão de uma operação gastronômica já estabelecida na cidade.
Para o público local, o interesse está na possibilidade de conhecer uma confeitaria com identidade própria, baseada no encontro entre tradições japonesas e ingredientes brasileiros.
Serviço: Aimê em Pinheiros
Aimê | Confeitaria e café
Antes de visitar: como a inauguração ainda não ocorreu, recomenda-se confirmar a data e os horários de funcionamento diretamente com o estabelecimento.
Abertura está prevista para o fim de outubro
O Aimê tem inauguração anunciada para 27 de outubro. Até lá, a abertura permanece como uma previsão divulgada pelos responsáveis pelo projeto.
O Portal Pinheiros acompanhará a chegada da nova casa e eventuais atualizações sobre funcionamento e programação de inauguração.
Guia da Folha — reportagem sobre a abertura do Aimê, publicada em 15/10/2026.
Aizomê — informações institucionais sobre a chef Telma Shiraishi.